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分析零食在控濕的重要的幾個方麵是什麽

       在食品加工行業中,某些食物比其它食物越容易受到濕度損害,速食小吃就是其中之一。食用出於味覺價值而非營養價值。因此,這些加工食品著重於增強口感,並利用諸如油炸,烘焙,糖衣等技術增加口味。保障化食品包裝區域的受控環境,以免濕氣進入包裝和包裝環境,車間除濕是很重要的工作。
       零食在控濕方麵很重要的四個方麵:
       1、緊縮
       緊縮食品增加了食物的尺寸,通常會因水分的存在而減低。如果在加工和包裝時沒有控製好濕度,在從工廠到客戶的這段時間中,它可能會變得濕潤並失去其預期的質地。
       2、酸敗
       零食通常是用油製成的,脂肪酸通常會與氧氣發生反應,導致經常被稱為“酸敗”的情況,這種情況會產生不良的味道。雖然車間除濕機控製濕度不能消掉酸化,因為關鍵問題是氧化而不是濕氣,但控製濕度可以減弱酸化進程。
       3、結塊
       水分會導致食物相互粘連。如果打開一個新包裝時,像寶石般的糖果都成塊狀卡住了,從客戶的角度是不能被接受的。此外,某些調味劑和原料需要進行相對濕度控製,以保障它們不會因團聚而結塊,從而上升工作效率。保障產品質量。
       4、細菌降解
       這是食品行業使用車間除濕機的很大原因。食物都是由碳水化合物,蛋白質和脂肪製成的基礎。如果暴露於濕氣中,它們就會開始水解食物,並形成細菌/真菌可以在其上緩慢生長。在產品保質期內,即使沒有氧氣,厭氧菌也會繼續生長。這些食品安全隱憂除了給生產商帶來嚴重後果外,還可能危害客戶健康。
2021/01/07 11:06:40 187 次

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